波天久(BOTEJYU),可拆解成「BOTE」與「JYU」的音節集合,分別是「鐵板食材翻面」及「煎鏟相互碰撞」的擬音。餐廳坐落於商場美食街一隅,提供道地精緻的日式美食,大阪燒。
鐵板,就好比店內珍饌的主舞台。採用舞台式設計成為基地概念主軸,再提取日本與台灣建築元素,加以淬煉轉化,鍛鑄出在地化後的微日式氛圍。食材於鐵板上旺火酥煎,滋滋作響;鐵鏟在巧手中華麗翻炒,鏗鏘有聲;色彩計劃首選火炙豔紅色,烙出大阪燒火烤的直觀意象;層層堆疊著顧客對於餐品上桌的期待感。
室內牆面,燙金雪花漆塗料襯托於基底,泥作工種將台灣經典鏤空雙格窗花圖像立體堆砌,壁面既有了直向分割線條,更雕塑出前後層次關係。其次,添加投射燈光配置,或有地面向上照耀,或有高掛斜向俯映,微光熬燉著生機靈動的溫暖氛圍。傳統日式木構屋的基本構件:木桁架,亦被精煉復刻於此。以黑色木作框架支撐形成斜向軌,紅色軌道燈鑲嵌於其中,展現出挑高場域的優勢。筆直線條引導視覺延伸,強烈的紅黑對比攫取了目光,無形間弱化頂部外裸的白色管線。
在垂直高度的空間佈局上,於較高側牆面裝有100吋螢幕的大型投影設備,兩旁以木作經緯遊走設計,再輔以寫有店名的巨型直幅巍峨豎立,舞台視覺倏然聚焦成形。為形構展廳場景擬真度,座位區精心鋪疊出不同地面高低,並以斜坡友善銜接兩者動線。坐落於舞台下的觀眾席位,也就是用餐者,品嚐著佳餚盤桓於味蕾間的展演,鹹甜香氣在鼻腔間瀰漫;於此同時,還能觀賞主廚在大螢幕上精湛的料理演出:大阪燒麵皮慢煎至外酥內軟,醬汁澆淋後色澤焦亮,柴魚片在熱氣氤氳中恣意蜷曲。一場豪華的感官饗宴,鮮活人們的用餐體驗。